Vadio Espumante Brut Rosé is een mousserende wijn geproduceerd door het Portugese wijnhuis Vadio met de druivensoort baga in de DOC Bairrada, in Beiras.
Vadio is het familieproject van Luis Patrao. Een wijnmaker die, na ervaring op te hebben gedaan in enkele van de meest prestigieuze wijnbouwgebieden ter wereld, besloot zijn eigen wijnhuis te starten. Onder een naam die in het Portugees nietsnut betekent, produceert Patrao wijnen van inheemse druivenrassen die het terroir optimaal tot uitdrukking brengen.
Met als doel de veelzijdigheid van de baga-druif te onderzoeken, komt Vadio Espumante Brut Rosé van inheemse wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar, die worden verbouwd onder biologische certificering. Een te hoge rijpheid wordt vermeden om een dominante zuurgraad te behouden.
In de wijnmakerij worden de druiven in trossen geperst met zeer zachte extracties. De gisting van Vadio Espumante Brut Rosé begint in roestvrijstalen tanks en gebruikte vaten. De tweede gisting vindt plaats op de fles en in contact met de gistcellen gedurende 18 maanden. Uiteindelijk vindt het degorgeren plaats, gevolgd door de toevoeging van de dosage.
Vadio Espumante Brut Rosé is een frisse en levendige mousserende wijn die, zoals de naam Vadio al doet vermoeden, ideaal is om het werk even te vergeten en te genieten van een glas met fijne en elegante bubbels.