Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Contact opnemen
Ecologisch

Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine

Smaakvol, mineraal en zuur
Ecologisch
75 cl.
2022
redeemKrijg € 0,42 bij Saldo Decántalo door dit product te kopen
Details
Alcohol 13.50%
Productiegebied Loire
Denominatie van oorsprong AOC Mountlouis-sur-loire
Wijnhuizen Le Rocher des Violettes
Bevat Sulfieten
Druivenrassen 100% Chenin Blanc
Volume 75 cl.
Opmerkingen bij het proeven Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine 2022

Witte wijn Gerijpt in hout Ecologisch. 12 maanden in foudres.

Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine 2022 is een witte wijn met een elegant en matig aromatisch profiel. In de neus vallen frisse tonen van groene appel en peer op, vergezeld van een subtiele hint van perzik. In de mond is hij gebalanceerd en heeft hij een aangename zuurgraad, met een zachte textuur dankzij zijn rijping op vat. De afdronk is schoon en aanhoudend, met een aangename en frisse nasmaak.

Stijl Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine
Jong
Vat
Licht
Lichaam
Minder aromatisch
Zeer aromatisch
Koppelen
Witte vis, Blauwe vis, Zeevruchten, Zachte kazen

Over Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine

Liefde kan alles, ze zeggen dat het zelfs bergen kan verzetten. Xavier Weisskopf verhuisde door zijn passie voor de chenin-druif van zijn geboortestreek Rhône naar de Loirevallei, de bakermat van deze variëteit. Tegenwoordig wijdt hij zich samen met zijn vrouw op hun domaine Le Rocher des Violettes met hart en ziel aan het maken van wijnen - meestal monovariëtale - zoals Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine.

Chenin is de koningin van de A.O.C. Mountlouis-Sur-Loire. Zijn oorsprong in deze plaats (in de Touraine) gaat terug tot het midden van de 19e eeuw toen Thomas Gohier en Denis Briçonnet (abt van Cormery) de druif in de buurt van hun kastelen en het klooster van Mont-Chenin verbouwden (vandaar de naam). Het verhaal gaat dat deze druif, afkomstig uit Anjou en gemuteerd uit de pineau d'Aunis, hier zijn thuis vond. De typische bodem van het gebied, bekend als tuffeau of toba (overvloedige aanwezigheid van klei en kalk) en dit ras vormden een perfecte match, waardoor unieke nuances en kwaliteiten ontstonden.

Xavier Weisskopf, pas 25 jaar oud, ontdekte dit en begon zijn project op te zetten op 7 hectare oude wijnstokken (die nu zijn uitgegroeid tot 17 hectare) en een kelder die als een grot in de rots zelf is uitgegraven, daterend uit de 15e eeuw, waar de omstandigheden meer dan gunstig zijn met een constante temperatuur van tussen 13°C en 14°C. Deze voorwaarden zijn meer dan gunstig gezien het type verwerking dat Xavier Weisskopf uitvoert, waarbij hij altijd voorstander is van minimale interventie. In de wijngaarden wordt volledig biologisch geteeld en in de wijnmakerij worden de wijnen zo min mogelijk aangeraakt. De constante omgevingstemperatuur zorgt ervoor dat de thermometer niet beweegt tijdens de alcoholische gisting, spontaan en met inheemse gisten. Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine gist en rust ongeveer een jaar in 228L vaten. Zowel de oogst als het werk in de wijngaarden gebeuren volledig manueel, waardoor het welzijn en de gezondheid van de 35 jaar oude wijnstokken, die de ware schat van dit wijnhuis vormen, worden gegarandeerd.

2022

Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine 2022 is een witte wijn met een elegant en matig aromatisch profiel. In de neus vallen frisse tonen van groene appel en peer op, vergezeld van een subtiele hint van perzik. In de mond is hij gebalanceerd en heeft hij een aangename zuurgraad, met een zachte textuur dankzij zijn rijping op vat. De afdronk is schoon en aanhoudend, met een aangename en frisse nasmaak.
2021

Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine 2021 is een op vat gerijpte witte wijn die uitblinkt door zijn balans en verfijning. In de neus biedt hij frisse aroma's van groene appel en peer, met een subtiele hint van perzik. In de mond is hij elegant en goed gestructureerd, met een gematigde zuurgraad die zijn fruitige smaken versterkt. De afdronk is schoon en aanhoudend, met een aangename frisheid.
2019

Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine 2019 is een gedefinieerd witte wijn met een strogele, zeer bleke kleur. Aromatisch biedt het voornamelijk fruitige tonen (kweepeer, citroen), samen met bloemige accenten en een minerale basis. Het smaakprofiel is consistent, uitstekend in balans met een zeer aangename zuurgraad. Verfijnd en elegant.
2021
90 Winespectator

Echte meningen van klanten die dit product hebben gekocht

€ 21,20 Incl. Btw